一直觉得做个pizza好麻烦啊,但是等你有了饼底之后,做个pizza变得好简单啊,有木有?只要备了食材,撒上料,烤箱烤十几分钟,美味就好了,当早餐也很方便!一次可以多做几个,这个方子一次可以做两个22cm饼底,用的烤盘是三能的9寸深底烤盘,想做多可以自己增加分量。做好以后用保鲜袋装起来,放入冰箱冷冻保存。
用料
高筋面粉(普通面粉也可) | 226g |
橄榄油(普通植物油都可以) | 30g |
糖 | 4g |
盐 | 6g |
酵母 | 3g (1小勺) |
水 | 130g |
手擀pizza饼底的做法
将所有材料放入面包机,搅拌20分钟,没有面包机就用手揉到面团表面光滑。
室温或面包机发酵到原来的两倍大,用手沾面粉戳一个洞,洞口不会回缩塌陷。
将面团分成两块,揉圆,静置15分钟。(静置很重要哦,否则很难擀开。)
在案板上多撒些面粉,让面团粘满面粉,这样制作的时候不容易粘。
用手掌的根部,把面饼慢慢揉开,再用手指压出面饼的边缘。不容易揉开的话,可以静置10分钟左右,就很好揉开了!(怕麻烦的,用擀面杖擀开,边缘和中间稍微压一压成型也可以哦)
用手掌手指腹继续按压,让面团慢慢往外衍生,面饼中间慢慢均匀变薄,如果面粉少了可以适当添加。
最后调整到适合的大小。
烤盘里涂一层薄油防粘,(没刷子可以揪一点面团当做刷子哦⊙∀⊙!)把面饼装进烤盘,稍微调整一下,没有pizza烤盘,可以直接放到大烤盘里,在中间用叉子插洞,防止面饼中间起泡鼓起。
烤箱加热到200度,烤5分钟,出炉,面饼就做好了,多做几个可以放冰箱冷冻保存。
要吃pizza的时候,拿出饼皮,加入自己喜欢的料,我是先加了一层番茄酱,再加了一层马苏里芝士碎,加了蘑菇,彩椒,再加一层芝士碎,放上培根,最后撒上一层芝士。
烤箱预热到180度,烤15分钟左右。
小贴士
1.没有做面团的案板也没关系,家用切菜砧板
就足够用了的!
2.我发现,如果用富强高筋粉来做饼皮,更软,更容易擀开哦,亲们可以试一试!
3.冰箱刚拿出的时候,可以放烤箱里,烘烤几分钟,解冻,也可以把表面烘干!