做爆浆芝士小贝要用到泡芙壳，下厨房有很多教程，我这边也分享一个，也是40个的配方
用料
| 低筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 安佳黄油 | 100克 |
| 水 | 125毫升 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 125毫升 |
| 菠萝皮 | |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 幼砂糖 | 55克 |
| 安佳黄油 | 55克 |
泡芙壳（配芝士小贝用）的做法
先做菠萝皮，在软化后的黄油中分3次加入白砂糖，搅拌均匀，分次加入过筛后的低筋粉，搅拌均匀，搓成的直径4厘米的棒棒，用油纸包好，冷冻备用（加菠萝皮主要为了塑形，觉得麻烦不在意造型的可忽略这一步）
![泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第2张]( "泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第2张")
准备面糊需要的材料
![泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第3张]( "泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第3张")
然后将水，牛奶，黄油放入干净容器中加热搅拌至沸腾
![泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第4张]( "泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第4张")
快速加入面粉和食盐，搅拌5-10秒并关火
![泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第5张]( "泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第5张")
将做好的面糊放入干净容器中用搅拌器搅拌均匀
![泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第6张]( "泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第6张")
加入1/3蛋液，搅拌至光滑、细腻无颗粒后继续加入1/3蛋液，搅拌，注意要分3次加入
![泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第7张]( "泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第7张")
搅拌至光滑细腻无颗粒
![泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第8张]( "泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第8张")
装入裱花袋中
![泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第9张]( "泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第9张")
挤成1个个面团
![泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第10张]( "泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第10张")
取出冷冻过得菠萝皮，切成厚度2mm的片，共40片
![泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第11张]( "泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第11张")
在面团顶部放一块菠萝皮切片，依次完成，加菠萝皮是为保护面团烘焙过程中不走形，也提升了口感（不在意造型的可省略）
![泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第12张]( "泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第12张")
放入预热了的烤箱中层，预热温度和烘焙温度都是190度，烘焙15分钟
![泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第13张]( "泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第13张")
将温度调至150度，继续烘焙10分钟，焙烤至表面金黄即可。
![泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第14张]( "泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第14张")
拿出放凉
![泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第15张]( "泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第15张")
这样泡芙壳就做好了，可以马上制作泡芙、芝士爆浆小贝，用不完也可以放凉后冷冻备用，需要时拿出来再用。
![泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第16张]( "泡芙壳（配芝士小贝用）的做法步骤图 第16张")
小贴士
大家在制作过程中遇到问题也可以进群沟通