【步骤图】小小苹果派 - 又省下了一笔模具的钱食谱大全和做法

想吃派结果家里没有派的模具，经过我机灵的大脑一思索，做纸杯蛋糕的模具正正好啊。
做出来的派小小的很可爱，吃起来有一股香橙味，香甜不腻，如果不喜欢可以改成用柠檬皮和柠檬汁。有条件甚至可以把30克糖换成15克红糖和15克白糖，煮出来的馅料颜色会更好看。还有条件的话可以再加两茶匙的肉桂粉。
方子改编自B站up主 绪作君
烤箱 海氏C45

用料  

小小苹果派 - 又省下了一笔模具的钱的做法  

1. 先做酥皮。
   面粉和糖粉过筛。放入黄油，用料理机打碎/用手捏碎混匀。

2. 倒入冰水，揉成面团。切勿揉太久，会起筋，揉到没有干粉就可以了。用保鲜袋/膜装起来放到冰箱冷藏。

3. 做馅料。
   把苹果去皮切丁。放到盐水里过一下就不会变黑。

4. 起锅，小火。融化黄油。

5. 把盐水倒掉，把苹果丁倒到锅里。翻炒，等苹果丁出水了，再翻炒个2分钟。

6. 放入橙子皮，橙子汁。继续翻炒

7. 待苹果变软一点(外面软了，里面偏硬)，放入面粉。此处的面粉可以让馅变粘稠，可以用10克水加20克淀粉调制成的水淀粉替代。
   翻炒馅料，待面粉拌匀，没有明显汤汁的时候就可以出锅了。

8. 馅料晾凉。

9. 从冰箱里拿出酥皮。分出六个29克的剂子。把它们都擀成3mm的面皮，放到模具里。把不多出来的面皮切掉，整平整。

10. 给每个酥皮里放上苹果馅。

11. 剩下的面团也擀成3mm的面皮。用刀划成条。
    铺到苹果馅上，可以编一下，好看。

12. 蛋黄打散，用刷子薄薄地刷到铺好条条的派上。

13. 烤箱上下管预热200度。改上下管185度放入中层烤20分钟。改165度烤10分钟，中途(大概过5分钟)的时候在派上铺一层锡纸防止过度上色。

小贴士

1. 做酥皮的时候加冰水可以让酥皮更酥脆。