今天做了一款简单的迷你香蕉丹麦面包。
叠被子这类面包成型都比较简单，就是叠被子时容易出现问题，比如面团和油脂的软硬度不符合，就会失败，发酵时温度过高，也会导致面团油脂渗出来，烘烤时温度掌握不好，也会导致面包没有均匀的蜂巢状等一系列问题。所以在叠被子时一定要注意这些细节，不然会不容易成功的。
用料1
| 高筋面粉 | 350克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 片状黄油 | 250克 |
| 砂糖 | 65克 |
| 盐 | 8克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 水 | 160克 |
用料2
| 香蕉 | 2根 |
| 蛋液 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
迷你香蕉可颂面包的做法
将搅拌完成的面团3折3次擀压折叠，擀压至0.5厘米厚
![迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
分割成高18厘米，宽10厘米的三角形
![迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
在面团表面划上一刀
![迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入香蕉
![迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将三角插到刀口里面
![迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入烤盘以温度28℃，室温发酵60分钟
![迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
发酵好，表面刷上蛋液，沾上白芝麻
![迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
以烤箱温度200℃烘烤15分钟
![迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "迷你香蕉可颂面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
