此款面包对面筋要求不高,欧式面包、少油少糖,添加了蔓越莓和提子,更增添了独特的风味,超软的面包,酸甜可口,老少皆宜,百吃不厌。
用料
高筋面粉 | 160克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 16克 |
盐 | 3克 |
冷开水 | 110克 |
黄油 | 12克 |
蔓越莓、提子干 | 56克 |
蔓越莓提子软欧面包,0基础可操作的面包的做法
准备所有材料备用。
高粉、酵母、糖、冷开水揉至面筋生成。
黄油加入其中至完全吸收,再加入盐。
揉均匀,此时可出手套膜。
再加入蔓越莓到面团中。
放入盆中,盖保鲜膜松弛30分钟。
分剂成两个面团,成型成纺锤状。
醒发至2.5倍大,筛一层薄薄的面粉,割包。
3、烘烤 面火180° 底火165° 时间15分钟左右,至表面上色。
小贴士
蔓越莓要剪成小片,如果用的是正宗的蔓越莓,会太酸,可适当减少蔓越莓,增加提子干,由于没有任何添加剂,面包在出炉的瞬间,面筋就开始老化,所以面包要吃新鲜的,隔夜的面包口感不佳。
关爱健康,少吃添加剂。