圣诞面包树烹饪方法窍门 如何做圣诞面包树才好吃

之前用风和日丽的八角模具做小面包的时候，无意间发现成品横向切开后，还可以搭成圣诞树的形状，可以算是又发现了这款小模具的全新妙用。这次索性来做个抹茶面包体，从口味到外形都更加应景！

公众号原文戳👉🏻

用料  

圣诞面包树的做法  

1. 将除了黄油以外的所有面团原料倒入厨师机面缸中混合。

2. 揉至面团开始出现筋度时，分2-3次加入软化切小块的黄油。由于面团的黄油含量偏高一些，建议一定要慢速搅拌至黄油揉入面团中后，再加入下一次黄油。

3. 继续揉至面筋扩展，表面光滑。

4. 揉面完成时的面团温度控制在26度左右。

5. 将面团滚圆后送入发酵箱，在温度约28度，湿度约75%的发酵环境中进行第一次发酵。

6. 一发至手沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹。

7. 发酵结束后将面团取出排气，分割成6个小面团（单个重量约105克）后滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟。

8. 将面团再次滚圆，收口朝下放入八角模具中，用手略微压扁，让面团往8个角的位置延伸一些。

9. 6个面团均如此处理。

10. 将模具再次送入发酵箱，设置温度为38度，湿度为85%进行第二次发酵。

11. 至面团发酵至中间部分略微高过模具。

12. 预热烤箱上火160度下火180度，在发酵好的面团表面薄薄地筛上一层高筋面粉。

13. 送入烤箱，以上火160度下火180度烘烤约25分钟。中途可视面团的上色情况加盖锡纸（我大约在烘烤至8分钟左右的时候盖）。

14. 出炉后即可脱模，置于晾网上晾凉。其实就算不做之后的圣诞树装饰，这样的抹茶星星包也已经很好啦！

15. 彻底晾凉后的抹茶星星面包，每两个为一组，其中一个横向剖开成为3片，另一个横向剖开成为4片，每层的厚度约为2cm。

16. 如果有条件的话可以借助吐司分片器，这样面包片能分层得比较平均和平整。

17. 组装步骤为：先将每个八角面包倒数第二层的面包片（这是最大的一片）交错摆放在底部。

18. 再叠放上两个八角面包的倒数第一层面包片，也就是原来面包的底部。

19. 接着将横切为4片的那个八角面包的顺数第2片面包叠上来（也就是薄顶盖下面的那片）。

20. 最后将横切为3片的那个八角面包的厚顶盖放在顶部，（薄的那片顶盖就不要了。）再装饰上一颗切掉底部的草莓，就大功告成啦！6个八角面包一共能制作3组这样的圣诞树。

21. 简单地摆放在餐桌上，就是满满的圣诞氛围，快快做起来，给节日增添更多乐趣吧～