吐司一直是家里的最爱,松松软软的,又香又好吃😋(超软拉丝,极速方便的一次发酵吐司🍞)
用料
高筋面粉 | 260g |
牛奶 | 120g |
细砂糖 | 30g |
酵母 | 3g |
植物油 | 20-30g |
鸡蛋 | 40g |
奶粉 | 10g |
盐 | 2g |
奶香吐司的做法
把所有材料按照底层液体,中层粉类,上层酵母的顺序全部放入面包机桶里揉至完全阶段,最好能出手套膜,拉丝效果比较好
本方取消一般二次发酵中的第一次发酵,仅一次发酵即可。直接整形进吐司🍞发酵! 评均出三等份的面团,用擀面杖擀开,卷起,放入吐司盒。
发酵至吐司盒9分满,我是在烤箱里放一碗水40度发酵了一个多小时
150度上下火预热烤箱,预热后盖上吐司盒子,放入烤箱中下层上下火190度,烤45分钟
出炉后立刻倒出,烤架上晾凉至手温用密封袋保存,第二天吃口感更好
切片加上自己喜好的食材做成三明治也是棒棒的无敌好吃😋
小贴士
每个人烤箱的脾气都不一样,可以买一个温度计来检测实际温度,找到适合自己烤箱的那个温度
天气热时最好室温发酵
本方取消一般二次发酵中的第一次发酵,仅一次发酵即可。直接整形进吐司🍞发酵!
如果你是新手的话,也不用那么纠结手套膜,实在不行就揉到扩展吧,成果还是要自己尝试了才知道!