咸橄榄可可面包做法 食材 步骤

打从去年学做烘焙开始就特别想烤一款不用黄油的咸口主食面包！在经过了各种尝试后，终于捣鼓出了这款咸鲜松软又健康的最爱！热吃是脆皮软心，冷却隔夜后吃是绵软弹口的小清新～现在每周我基本都会撸一盘出来当早餐吃！吃的时候可以手撕沾加盐的橄榄油来吃，也可以切片夹奶酪和火腿！各种花样搭配都美美哒！好了，一定记住整形时手里多抹橄榄油，不然会粘的你怀疑人生哦！就啰嗦这么多！开撸吧！👌

用料  

咸橄榄可可面包的做法  

1. 所有粉质材料一起称重后混合在一起，酵母、盐、糖、不要倒在一起，分别各占一方哈

2. 加入水和橄榄油

3. 厨师机一档1分钟，4档10分钟。

4. 10颗罐头黑橄榄切碎，在厨师机停止工作后加进去，厨师机继续5档5分钟进行和面。

5. 厨师机第二次工作结束后，取出搅拌棒，在和面盆上加盖，让面团进行第一次发酵，大概40分钟左右可以，这款面包没有吐司发酵严格，二次发酵只要够两倍大就可以了。我试过只让面团松弛10分钟就整形完进行发酵，烤出来同样好吃！这就是我喜欢她的原因吧！不矫情好伺候，怎么弄都能还给你美美的味道～

6. 第一次发酵（或松弛）完后，把面团平均分成四份，用手（是的用手，手上要多摸油哦）压成长条后两边折叠，继续松弛10分钟。

7. 用手压成长条

8. 从一边卷起，两头捏合。

9. 整形成椭圆长条状（什么形状都行，随意哈），用尖头剪刀在面包上斜着剪三刀。

10. 等面团发酵至两倍大，往面包上洒上面粉（用滤网洒）。

11. 烤箱180度，预热10分钟，中层架，烤30分钟！

12. 出炉了！趁热吃吧！带着丝丝可可香的橄榄油健康面包，你还等什么？！😊

13. 来张美美的特写吧～

小贴士

手上和案板上记得要多抹油哦！