家里的两个男人分别是豆沙控和肉松控,于是一次做两个口味,皆大欢喜。冬天夜晚吃着刚出炉的面包,香浓可口,温暖。
用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 140克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 20克 |
肉松 | 适量 |
豆沙 | 适量 |
香葱 | 2根 |
豆沙&香葱肉松吐司的做法
因为天气冷,所以将高筋面粉,牛奶,酵母,盐,细砂糖,蛋液,黄油混合放进面包机进行一次发酵,酵母不要和盐,细砂糖放在一起。也可以手工发酵,时间会长一些,手工发酵的要在揉搓出膜后再加入黄油揉搓,做法参考我之前发的面包类(酸奶豆沙扭纹面包)。一次发酵后分为4个各132克的面团室温醒发20分钟。
把面团擀成长方形,抹涂上豆沙。
卷成长条,封口捏紧朝下。
从上面把卷好的长面团切开,顶端不切断。
卷成麻花状,可以随意发挥。
然后对折放进吐司模具。
香葱肉松的做法也是擀开面团,涂沙拉酱,撒葱花和肉松,然后卷起。
也是从中间切开卷花。
四个花卷放进模具后进行二次发酵30~40分钟,基本把模具占满。
二发完成后涂上蛋液,放进烤箱180度烤35分钟,大约20分钟的时候看看上色情况,如果已经是金黄色可以在上面盖张锡纸以免烤焦。
BlingBling的豆沙吐司香甜可口。
香葱肉松香浓美味,一起来温暖这个冬日吧。