在日本的时候吃过很多种类的蔬菜面包
回来后就想着自己复制味道
恰好在超市买到可爱的樱桃萝卜
于是就参考了米川雅彦chef的构思
全麦面团参考了西川功晃chef的配方
用料
| 高筋粉 | 75克 |
| 低筋粉 | 75g |
| 全麦面粉 | 100g |
| 白砂糖 | 5g |
| 盐 | 5g |
| 水 | 160g |
| 干酵母 | 2.5g |
| 黄油 | 10g |
| 樱桃萝卜 | 4个 |
| 菠菜 | 少许 |
| 披萨芝士 | 适量 |
樱桃萝卜全麦包的做法
后油法将面团揉至9分阶段
一次发酵至体积2倍大左右。发酵过程中，将樱桃萝卜和菠菜洗净，用盐水焯水，捞出，擦干水分，晾凉。
一次发酵结束取出，分割50g左右面团，滚圆，静置10分钟
静置后，排气，用擀面杖擀成椭圆形
樱桃萝卜对半切开，与菠菜搭配摆放。要用力按压进面团里。二次发酵30分钟
![樱桃萝卜全麦包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "樱桃萝卜全麦包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
发酵完成后，烤箱预热到180度，表面撒少许盐，撒一层批萨芝士
烤制15分钟至芝士融化为金黄色
![樱桃萝卜全麦包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "樱桃萝卜全麦包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
迅速转移到晾网散热
![樱桃萝卜全麦包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "樱桃萝卜全麦包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
美味又美丽的樱桃萝卜全麦包
![樱桃萝卜全麦包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "樱桃萝卜全麦包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
