烫种蜂蜜面包做法 食材 步骤

用料  

烫种蜂蜜面包的做法  

1. 将面粉放入容器中，倒入开水，拌匀后放冰箱冷藏两小时。隔夜效果更佳。

2. 出黄油外所有原料放入厨师机中，分次加入牛奶搅拌成团。形成粗糙的筋膜后加入黄油，面筋成完全扩展状态后取出。放到温暖处饧发。

3. 饧发两倍大，用手戳面团，形成的空洞不回缩，也不塌陷。

4. 分割面团，形成二十个大小均匀的剂子。

5. 将剂子滚圆后，盖保鲜膜，静置五分钟。

6. 准备好奶油奶酪和蜜豆

7. 将奶油奶酪和蜜豆包入。

8. 另一种馅心的做法，将面团擀长

9. 挤上沙拉酱再铺上肉松

10. 捏紧

11. 烤箱打开后稍微有一点点温度，伸手进去能感觉到温暖，赶紧关火。面包生胚表面喷水，再用喷壶往烤箱内喷一些水雾。将生胚放入烤箱内饧发。注意烤箱内温度一定不能过高。饧发过程中烤箱是关闭状态。待生胚饧发两倍大，取出。烤箱预热180度，烤20分钟，表面金黄取出。

12. 表面金黄，内部萱软。

13. 长条形是肉松沙拉酱，圆形是芝士蜜豆。

14. 肉松沙拉剖面图

15. 芝士蜜豆冷藏口感更佳。

小贴士

此配方也适合做吐司，和其他面包