方子里是2个吐司的份量
根据面粉的吸水性不同，液体重量请自行注意。这个方子的水量非常大
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 干酵母 | 6克 |
| 盐 | 10克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 300克 |
吕升达老师 日式鲜奶生吐司的做法
所有配件除黄油外揉成团，可以用水合法，揉至出膜状态
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27℃一发至2倍大
排气分割成6份，滚圆静置15分钟
擀卷整型，放入吐司模进行二发
35℃二发至9分满
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180℃烤35分钟完成，20分钟时候盖锡纸防止上色过度
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震模后脱模放凉
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小贴士
因为鸡蛋有大小，所以水量需要注意