一个吐司盒的量
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 4g |
糖 | 25g |
高粉 | 325g |
酵母 | 5g |
牛奶 | 200g |
黄油(软化) | 20g |
平平无奇白吐司的做法
除黄油外所有材料放至厨师机或面包机揉至扩展阶段
加入软化后的黄油,揉出手套膜
发酵至2-2.5倍大小,取出排气,分割成3-4个面团,再次排气整形后放入吐司盒进行二次发酵
二次发酵至8分满左右(上一步分割面团尽量平均,否则就会变成我这样ಠ_ಠ
提前预热烤箱170度
170度烤35分钟左右
小贴士
材料参考品牌:金像牌高筋面粉,特仑苏
每个烤箱脾气不一样,时间会有略微差别
这个面团属于较湿软的,喜欢较硬口感可以再略加面粉
出炉时记得震一下模具震出热气,我忘记了ಠ_ಠ