咸奶酥手撕面包做法 食材 步骤

学厨WK9117   6寸圆模具1个量

用料  

咸奶酥手撕面包的做法  

1. 1、材料备齐，黄油软化。
   。

2. 2、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面

3. 3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。

4. 4、揉到出薄膜为止，不用太极致的薄。

5. 5、滚圆放在面包机里，不用插电，室温放置，进行基础发酵即可，发酵到2倍大。

6. 6、这个时候做奶酥馅：将全部材料混合即可。

7. 7、取出发酵的面团，排气，滚圆松弛10分钟。

8. 8、面团擀成30*35厘米的片状，将奶酥馅均匀的涂抹上

9. 9、表面再撒适量蔓越莓，从侧面开始卷，收紧封口。

10. 10、用切刀从中间一切为二。

11. 11、将每条的两边向中间同时卷，如图。

12. 12、放在铺了油纸的学厨9117圆模中。

13. 13、放入柏翠PE3040烤箱下层，启动发酵模式 发酵约40分钟，发酵到模具8-9分满

14. 14、面团表面涂全蛋液，撒适量杏仁片。

15. 15、柏翠3040烤箱下层，烘烤模式 190度20分钟，上色及时盖锡纸。

16. 16、出炉脱模放凉即可