小芋仔软欧烹饪方法窍门 如何做小芋仔软欧才好吃

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小芋仔软欧的做法步骤图,小芋仔软欧怎么做好吃

芋泥软欧很多 但是好看的形状不多哟 借用了网友的做法

用料  

1g
可可粉 3g
75-80g(酌情添加)
黄油 8g
酵母 1.5g
11g
高筋面粉 140g
咸蛋黄 3g
芋泥 200g
奶粉 8g

小芋仔软欧的做法  

  1. 面粉 酵母 奶粉 水 糖 混合均匀粗膜状态后再加入黄油和盐 揉至出膜阶段 一发开始

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  2. 2-2.5倍 不回缩状态即可 分割成均等4份 大概为60g一份

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  3. 咸蛋黄隔水熟捣碎分四份芋泥分成四份 每份50g 将咸蛋黄碎包好 成橄榄形 再将松弛了十分钟的面团包裹上去 等待第二次发酵

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  4. 二次发酵即将完成时 将可可粉和少量水融化成酱 刷在面团上

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  5. 烤箱180度10分钟后转150度5分钟(可适量调整)

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