水量一定要+,-10克调试
用料
金像高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 一个(约55克) |
牛奶 | 145克 |
细砂糖 | 45克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 40克 |
盐 | 2克 |
哈喽!面包你好~ 起床就能烤的小餐包的做法
除了黄油和盐,其它材料混合在一起。
所有材料放入厨师机,一档混合,二挡三档切换揉面~
揉至粗膜阶段加黄油和盐,继续揉~
揉至面团光滑,能拉出大片膜。
大片薄膜,不需要太薄。
滚圆,保湿醒发20分钟。
分成16个小剂子,搓圆装盘。
裹上保鲜膜,
1、如果想起床就烤,发到两倍大就放冰箱冷藏,冰箱2°
2、如果家里很忙就可以放冰箱,什么时候有空,什么时候拿出冰箱,舒缓,醒发~到2杯大小。这个时间24小时内都没有问题。发酵两倍大小
表面刷蛋液撒芝麻~
烤箱180°预热,烤箱倒数第一层180°烤15~18分钟
图