如何做特浓蛋奶吐司好吃 特浓蛋奶吐司烹饪方法大全

特浓蛋奶吐司，特别容易爆头长高高的一款吐司，方子来自于面包大聪老师。
面粉用的凯撒萨琳

用料  

特浓蛋奶吐司的做法  

1. 后盐后油法揉面到手套膜阶段

2. 收圆发酵，我用的鲜酵母，放烤箱32度发酵，大概40分钟一发就可以了，一发太过也会影响到二发

3. 一发后分三份收圆松弛20分钟

4. 擀卷2次入模具发酵到9分

5. 涂上蛋黄液，预热烤箱，160上火，下火200

6. 低糖模具28分钟，观察上色盖锡纸。

7. 出炉震气脱模具。

8. 放凉后就可以开撕啦！