菜谱以巧克力司康为例
结尾还有原味司康和蔓越莓司康可选择
用料
普通面粉(中筋) | 200克 |
黄油 | 45克 |
淡奶油 | 40克 |
鸡蛋 | 1个(30g+) |
牛奶 | 58克 |
零卡糖/白糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 4克 |
巧克力(48%) | 40克 |
绞肉机同学 | 1位 |
零难度‼️解放双手的司康的做法
准备材料,如图👆
绞肉机里是面粉和泡打粉
量杯里是加了盐的牛奶
(能少洗几个分装碗也是好的😜)黄油切小块,放入绞肉机(或其它同功能料理机)
开启绞肉机,把黄油绞碎,与面粉融合
(参考时间:6秒)加入巧克力
如果是大块巧克力,建议绞打成小块将30g蛋液、淡奶油、糖粉与牛奶混合,搅拌均匀
(多余的蛋液留着备用)将混合好的液体倒入绞肉机中
绞打至液体基本被吸收的状态
(参考时间:5秒,啊~就是这么快)用手随意团一下
(为了符合“解放双手”的菜谱设定,咱用个道具团一下也不是不行🤔)将面团包进保鲜膜或保鲜袋里,扔冰箱冷冻约半小时(面团定型,且能微微按压得动的状态)
当天不想烤的话,可以放冷藏室,明天再收拾它!半小时后…
解开保鲜膜,用擀面杖擀成均匀的厚度(参考厚度:1.5-2cm)
(表面可以加一丢丢面粉防粘)切块:长方形,正方形,三角形,圆形,花形,得意忘形,如影随形……总之随心所欲(刀切或模具均可)
之前剩的蛋液终于获得出场机会👏
均匀在表面刷一层,放入预热好的烤箱里
180℃ 20分钟,上下烤至金黄即可
(烤10分钟以后注意观察状态,自行调整温度和时间哦~别给它太多自由,小心张信哲给你唱《过火》)٩(๛ ˘ ³˘)۶热吃更快乐哦~
原味司康:
没有巧克力的话,可以做原味司康,把牛奶减到42g,搭配喜欢的果酱也是敲~美味蔓越莓司康:
在原味的基础上,加30g蔓越莓干,又拥有新口味啦٩(♡㉨♡ )۶