原配方是小岛老师的做法,因为家里没有淡奶油了,临时改了一下配方,加了伊斯尼的诺曼底风味奶酪,把柠檬汁用量也放大了一些,个人觉得更喜欢了。
用料
奶油奶酪 | 300克 |
诺曼底奶酪 | 170克 |
鸡蛋 | 3个 |
蔗糖 | 80克 |
低筋面粉 | 8克 |
玉米淀粉 | 4克 |
柠檬 | 半个 |
西班牙圣塞巴斯蒂安芝士蛋糕 浓郁重芝士的做法
1.奶油奶酪和诺曼底奶酪从冰箱取出放置一会儿,拌匀,加入蔗糖。
2.蛋液搅拌均匀后,分少量多次加入奶酪。
3.加入半个柠檬汁。
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
5.过筛后倒入垫了烘焙纸的活底模具里。
6.进入提前预热220度的烤箱里,中层烤制28分钟,表面焦糖色就可以出炉了,然后冷却静置,完全凉透后放冰箱,冷藏5个小时以上就可以食用了。冷藏5个小时左右,味道是最好的。
小贴士
一定不要怕它焦,表面焦糖色才是它的特点。