芒多多抹茶千层卷做法 食材 步骤

抹茶控喜欢芒果怎么办呢……
混搭呀！又不用烤箱，这么方便又好吃的甜品，你不想试试？
用方形的平底锅，做了Q弹好吃的千层卷，孩子喜欢奶油少，芒果多……好，都可以！
以下材料，可以用长方形的平底不沾烤盘做两个千层卷，每个卷是4张饼皮。

用料  

芒多多抹茶千层卷的做法  

1. 准备好食材，淡奶油一定是冷藏好的。

2. 鸡蛋4只，如果是比较大的鸡蛋，3只也可以。

3. 鸡蛋加糖粉打匀，加少许盐，更有层次感。

4. 将低粉和抹茶粉筛入蛋液中。

5. 搅拌均匀，无颗粒。

6. 倒入1/3牛奶搅拌，这样可以防止面糊结块。

7. 再分2次倒入牛奶，同时滴几滴香草精，搅拌均匀。

8. 加入溶化好的黄油，搅拌均匀。

9. 整个液体过筛！一定要！

10. 盖好盖子，放冰箱静置冷藏半小时。取出时，要将面糊翻拌均匀。

11. 准备好防烫手套，湿毛巾（锅底降温用）。开低档火，用勺将混合液体舀入锅中，勺子稍大点，我用的是电饭煲里的饭勺，以便控制面糊量，保证每张饼的厚度是一样的。

12. 看着饼慢慢起泡鼓起来，等整个饼都均匀的鼓起，饼就好了。千层卷的饼底厚度要适中，过薄易破，不好卷；过厚，口感很差。

13. 带手套将锅拿起，晃动一下，饼就自然剥落，看，饼底反面这样就好。一定要小心烫手啦！这个饼底不需要用油纸隔开，放稍大的盘中谅凉冷却就好。

14. 取半个芒果，切成条块状。

15. 将冷藏好的淡奶油取出，加入糖粉、香草精、少许朗姆酒，打致9分硬。太稀不好卷。

16. 先将两张饼叠加，

17. 用抹刀抹一层薄薄的奶油，不要过厚。在顶头处放入芒果。慢慢卷起。

18. 卷3～4圈，再放入芒果。第三张，四张饼同样叠加摆放。

19. 卷好后，用油纸包裹好，稍收紧一下，放冰箱冷藏两小时以上。

20. 另半个芒果切斜薄片。

21. 取出蛋糕卷，一片片叠着放上。切掉两端不美观的，自己先吃掉，哈哈！

22. 吃时可以撒上防潮糖粉，好看又好吃。那个芒多多的是娃的，小的就给我吧。