伯爵茶舒芙蕾做法 食材 步骤

用料  

伯爵茶舒芙蕾的做法  

1. 模具里刷上薄薄一层黄油，裹上糖。
   

2. 牛奶煮开，放入伯爵茶浸泡出茶味，取出茶包（挤干），用牛奶补足100g奶茶液体。蛋黄和糖（20g）打到发白，加玉米淀粉拌匀，倒入热牛奶煮稠，加黄油拌匀。

3. 蛋白和糖(25g)打到中性发泡，和第一步拌匀。

4. 倒入裱花袋，挤到杯子里，用抹刀抹平，用毛巾擦干净杯子边缘。

5. 180度 风炉 ，10分钟 。