杏仁粉真是个神奇的东西,在玛德琳类的蛋糕里可以完美代替黄油的作用,一方面保证了蛋糕的湿润度,一方面又增添了蛋糕的营养、层次和轻盈感。超健康快手的一款轻盈小蛋糕介绍给大家!也给自己做个记录。
以下量可以做3个迷你小蛋糕。(比费南雪大2倍那种) 我比较淡口,觉得橘子的味道很重了所以糖加得很少,可以按照自己的口味适当加糖。
用料
鸡蛋 | 1个 |
橙子泥 | 70克 |
低筋面粉 | 35克 |
杏仁粉 | 35克 |
香橙皮屑 | 半个橙子 |
甜菊糖 | 10克 |
椰子糖 | 10克 |
香草精 | 1茶勺 |
盐 | 一小撮 |
泡打粉 | 2克 |
无油却超湿润的香橙杏仁小蛋糕(快手又低卡)的做法
橙子去皮去掉白色的部分,再小块,再捣成泥。
粉类过筛,加入橙子泥拌匀,再加入盐、糖、香橙皮屑,最后再加入鸡蛋。拌均,静置1小时左右让粉类充分吸水。
预热烤箱175度,20分钟左右。切一个看看内部组织,非常湿润
稍加装饰,冷却后食用更加。
美好的早餐。配红茶、咖啡都很棒