抖臀蛋糕🍰烹饪方法窍门 如何做抖臀蛋糕🍰才好吃
烹调艺
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用料
鸡蛋 | 9个 |
蛋糕粉 | 150克 |
玉米油 | 120克 |
牛奶 | 120克 |
白糖 | 120克 |
抖臀蛋糕🍰的做法
材料准备(此材料量为8寸模具)
蛋黄蛋清分离
油加热到7⃣️成热,倒入面粉
搅拌至顺滑
加入蛋黄 牛奶 搅拌至顺滑
蛋清中加入柠檬汁或者白醋,打发,分两次加入白糖
蛋白打发至提起打蛋器成弯钩状态
三分之一蛋白倒入蛋黄中,十字搅拌均匀
将全部蛋黄糊高出倒入蛋白中
先十字搅拌,再2点到 8点方向翻拌
倒入模具 颠出气泡
烤盘中加入热水,上下火130度烤60分钟
吃锅啦🍰