做蛋糕剩一些淡奶油,就做了这款蛋挞,蛋皮酥脆,口感细腻,完全可以和某店有的一拼
用料
淡奶油 | 19O克 |
牛奶 | 120克 |
细砂糖 | 35克 |
鸡蛋 | 2只 |
蛋挞皮 | 17个 |
口感细滑、蛋皮酥脆的葡式蛋挞一消耗淡奶油的做法
蛋糕做剩下190淡奶油
牛奶加糖搅拌至糖融化了,(糖要细细的那种)约一分钟左右吧
鸡蛋打散,别打发了
蛋液加入牛奶混匀
加入淡奶油混匀(用蛋抽稍微搅打会,别打发了)
这步最重要,过筛三至四边,烤箱预热2O0度
底盘放锡纸,蛋挞皮可提前拿出,蛋液放九分满,蛋挞中可放你喜欢的食物,我放的是蜜豆
上下火200度,22分钟。每个烤箱温度不同,蛋皮表面有焦点即可