用旺仔牛奶也可以做出媲美淡奶油版的超嫩蛋挞啊~
可做14-15个
我过滤的时候洒了一点最后13个是比较满的
用料
速冻蛋挞皮 | 13个(建议15个,我过滤的时候撒了一部分) |
蛋挞液 | |
鸡蛋 | 2个 |
炼乳 | 24克 |
白砂糖 | 5克 |
旺仔牛奶 | 300克(145ml一罐的两罐) |
无淡奶油旺仔版超嫩蛋挞的做法
蛋挞液所有材料混合均匀
过滤三遍,丢掉蛋清里面一些滤不过去的
静置半小时以上消泡,烤出来会比较细腻,着急吃就搅拌的时候不要太大力210度预热5分钟
200度上下火中层23m
230度上层5分钟(烤出焦褐斑)
蹲在烤箱前面观察,不上色可以调高温度移到上层烤好啦~
挞心真的很嫩滑,但挞底略湿,烤前可以拿出来解下冻,我这个在冰箱里冻了快半年了冰碴都有了所以烤的时间也久一些