特殊时刻一起在家,
陪他们俩一起长大。
用料
纯牛奶 | 100克 |
淡奶油(雀巢) | 250ml |
蛋黄 | 4个 |
洗砂糖/绵白糖 | 30克 |
炼乳 | 2小匙 |
🌹蛋挞皮🌹 | 20个 |
绝对赶超KFC的葡式蛋挞的做法
🌈蛋挞皮提前拿出,放在烤盘上。注意烤盘用锡纸或油纸哈。🌈今天阳光暖暖,刚好蛋挞皮在阳光下晒晒太阳。🌈把以上的食材分别放入一起,搅拌直至砂糖融化。没有细砂糖可用绵白糖代替。(这一次就是绵白糖)多搅拌,保证原料充分融合。 🌹 蛋挞皮做太费时间,作为半路出家的小伙伴来说买现成的蛋挞皮很满意。
细致搅拌之后的蛋挞液,
用汤匙将蛋挞液轻放入蛋挞皮中,保持7-8分满。(如果精细的伙伴可以过筛,我这一次没有过筛,但是细致搅拌之后感觉还是很不错呢)我家是西门子71L大烤箱,烤盘放在烤箱中间,【节能上下烤】模式,烤箱205度预热6分钟后设置18分钟,之后又继续加3分钟。同时看烤箱里蛋挞最上层颜色,又加一分钟。
下午邀请弟弟的同学一起下午茶,配上各类小食,真得很享受呢。
小贴士
1. 蛋黄提取时候注意蛋白不要过多带入;2. 20个蛋挞皮量,这些食材刚好。大家可以按照自己的蛋挞皮量进行多或少的补充;3. 不过筛的伙伴记得细致搅拌直到彻底混合; 4. 烤箱预热,蛋挞皮提前从冰箱拿出,软化;5. 烤箱啥的不同,大家各自按照情景调整,我到最后是看着烤箱里蛋挞颜色调整了时间😄。(我家西门子烤箱,电子计时显示)6. 水果等蛋挞熟了之后再加入,避免返酸。7. 失败也没关系,重新再来。8. 蛋液打算做蛋白蛋糕,到时候再来汇报❤️ 祝每个人都做出属于自己爱的味道的蛋挞🌈