【步骤图】水果松饼pancake🥞教程食谱大全和做法

此次pancake适于圣诞节🎄

用料  

水果松饼pancake🥞教程的做法  

1. 准备工具：
   打蛋器
   奶油搅拌机
   烘培电子称
   过筛器
   

2. 将蛋黄蛋清分离，分别装入两个较大容器。
   将黄油融化至液体。
   向蛋黄内加入牛奶,黄油搅拌均匀。

3. 将低筋面粉分三次加入蛋黄溶液中搅拌至均匀。
   再加入泡打粉搅拌至均匀。
   (以上效果呈现丝滑质地)

4. 细砂糖分三次加入蛋清中，用搅拌器打发至纹路清晰黏稠有光泽的蛋白霜。(提起打蛋器时蛋白霜可以成型的状态)

5. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
   拌匀后倒回剩余的蛋白霜内翻拌均匀。
   (到这里面糊原料就做好了)

6. 将做好的面糊装入裱花袋中，打结并放置冰箱冷藏半小时。

7. 再准备少量黄油融化至液体。
   将不粘锅烧热，用刷子蘸取少量黄油均匀涂抹在锅内。
   将冷藏后的面糊取出，将裱花袋的尖部剪个大约2厘米的口子。
   小火，将面糊挤入锅中。
   (一定要是小火！)

8. 待面糊上面呈现很多小气泡就可以翻转另一面了。(呈现焦黄色)
   这时用手蘸取少量清水均匀撒入锅中，盖上锅盖数30秒饼就可以起锅了。

9. 将做好的饼放入盘中待装饰(按照自己喜好来)
   淡奶油倒入容器中，用搅拌器打发至丝绸成型质地，装入裱花袋中待装饰。
   接下来就自由发挥哈。

10. 将糖粉用过筛器均匀过筛到pancake上。
    (这一步至关重要哈，点睛之笔)

11. 完美圣诞🎄

小贴士

此次用量可以做两份pancake，可根据自己实际情况做相应调整。
整个过程尽量一气呵成，为了保证松饼的松软口感。
奶油根据自己的喜好吃多少打多少。
一定要注意小火煎饼哦。