大方盘戚风蛋糕做法 食材 步骤

缘起，以前冬天做包子，最烦人的是发酵，和面完后，就放一也等其发酵，往往忙了忘记了这事，结果很多次是白白和面了，因为想起时，面团已经发酵过度。。。后来无意看到烤箱有低温发酵的功能，申请多次后，那口子终于在今年的双11同意买烤箱了，从此开始走向了烘焙之路。
本来买烤箱来的目的是为了方便做包子，然后呢偶尔烤些东西，但是目前为止，几乎周周烤蛋糕，没做过包子，因为烤出戚风蛋糕很快被小白们扫光了，做蛋糕的模具也不得不一再升容，从9寸改为10寸，11寸，再不够吃只能升级为40升以上的烤箱了😊😊😊
因为本人所在地是小地方，开始的时候用料都是在网上买的，后来觉得网上的东西相对贵，等待时间长，经过尝试，成功找到了本地替代用料，降低了成本也节省了时间。。。。
色拉油用玉米胚芽油代替
低筋粉用普通面粉代替
细砂糖用粗砂糖研磨

以下是35x26x7不锈钢方盘
烤箱为38升6管机械烤箱
温度控制在120至150之间

用料  

大方盘戚风蛋糕的做法  

1. 备料

2. 前40分钟低温130烤制 ，后10钟用150度烤

3. 出炉冷却切割

4. 成品还行，油和糖还可减些