简易蛋糕的音译系马芬蛋糕(Muffin cake)通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织
不需要打发鸡蛋,只需要把原料按步骤投入拌匀即可
在某甜点店看到了一盒马芬蛋糕 瞬间被它萌萌的蘑菇头造型吸引 吃了之后发现略油腻 于是就有了这个方子 低油不腻 没想到组织也松软细腻 有点像打发版的 意外惊喜
用了咖啡粉提味,巧克力和咖啡粉很搭
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 50g |
可可粉 | 10g |
肉桂粉 | 1.5g |
巧克力碎 | 15g |
泡打粉 | 1g |
小苏打 | 1g |
红糖/黑糖 | 40g |
咖啡粉 | 20g |
盐 | 0.2g |
玉米油 | 15g |
牛奶 | 50g |
任意坚果 | 10g |
浓郁巧克力咖啡马芬的做法
准备工作:将纸模放进模具中
准备材料
将坚果掰碎
将面粉50g放入碗中
再放入可可粉10g
咖啡粉20g
放入红糖或黑糖30g
肉桂粉1.5g
将巧克力掰碎放入碗中
加入1g泡打粉
再加入1g小苏打,放置一旁备用
在另一个碗中放入鸡蛋
牛奶50ml
倒入玉米油15ml
用筷子搅打均匀
将搅打好的液体倒入粉类碗中
用筷子混合,不用太均匀 大致没有干粉就好
(马芬面糊就是这么粗狂)将面糊倒入纸模中
撒上掰好的坚果碎,放入烤箱150℃烤10分钟
(我用了小马芬模所以用时短 正常大小的马芬应该烤20分钟)出炉后撒糖粉或淋上巧克力酱装饰都很好看
一个个可爱的小蘑菇头 真是萌化我
小贴士
其实就是把干性材料和液体分开放在两个碗里 再混合到一起 倒入模具烤制即可 只是我的步骤比较详细
咖啡粉很提味不要省略哦( •̅_•̅ )尽管可能吃不出来咖啡的味道 肉桂粉可省略 坚果我用了榛子碎
小个的组织比较细腻 大个的肯定会粗糙一点 不过好吃就好啦(*´ω`)o