12位硅胶麦芬格用量笔记,12个做出来是偏扁一点的,如果喜欢做厚厚的可以用1.5倍的料,烤的时间可以适当延长一点点自己注意观察哦
糯米粉让味道香浓软糯,玉米粉让颜色金光灿烂🧁
用料
鸡蛋 | 4个 |
糯米粉 | 120克 |
玉米粉 | 30克 |
泡打粉 | 5克 |
牛奶 | 55克 |
油 | 45克 |
糖 | 30克 |
玉米淀粉(加入鸡蛋打发用的) | 5克 |
糯米蛋糕-绝不塌陷的秘诀的做法
不塌陷的秘诀其实很简单啦:全蛋加糖高速打发6-7分钟,第四分钟的时候加入玉米淀粉。
糖量真的不能再减了因为我本身不敢吃甜所以已经减了又减了分2次筛入所有粉的混合材料,翻拌
加入牛奶和油,再翻拌均匀面糊就完成了。
🔥此时预热烤箱175度上下火🔥电饭锅配的大白勺,一勺一格刚好12格
如果喜欢还可以在表面撒点芝麻或者红莓干什么的入烤箱:热风-中层-155度-30分钟
出炉🧁
小贴士
1. 泡打粉也可以不加。
2. 打发到至少7分钟就不太担心消泡的问题了,而且烤出来决不塌陷,不过可能会开裂嘻嘻
3. 🌽玉米粉可以不加,只是为了颜色更金黄好看些可以直接用糯米粉替换
4. 刚出炉的时候觉得表皮会有点干有点脆脆的感觉,晾凉后放入保鲜盒一晚之后就润了,这算不算回油啊😃。