用料玉米油50克可可粉15克低筋面粉70克水70克鸡蛋5个糖85克盐1.5克白醋几滴巧克力豆少许不开裂不塌陷巧克力戚风蛋糕的做法油,可可粉,低粉,水,划z字,不能打圈,避免会起劲加入蛋黄继续z字如图顺滑即可,干了加水蛋白里加几滴醋...
听说你们电饭煲蛋糕都不太成功?用料鸡蛋6个低筋面粉110克玉米油60克牛奶70克细砂糖60克(蛋白)+36克(蛋黄)电饭煲蛋糕(不回缩不塌陷,详细版)的做法分离蛋清蛋黄,注意盆无水无油蛋黄液中加入油、牛奶、糖混合均匀筛入低筋面粉切...
戚风蛋糕教程:1、5个鸡蛋,蛋黄蛋清分开,(蛋清盆要无水无油)2、蛋黄盆里放玉米油75g,草莓酸奶75g(或牛奶或水)搅拌融合,过筛蛋糕粉95g(或者低筋面粉)轻搅拌均匀至无颗粒(不能大力搅拌,也不能搅拌太久,容易起筋)拌好后呈半流动液3、这...
一口一个迷你蛋糕,孩子的最爱!盖上爱的烙印,你就是我的宝贝!用料24个迷你蛋糕牛奶20克糖9克融化的椰子油15克低粉40克蛋黄2个蛋白2个糖15克柠檬汁两滴椰子油迷你小蛋糕(不塌陷,不开裂,不回缩)的做法此款纸杯底2.8cm,高2.5cm,...
松软细腻的一款戚风蛋糕,用量刚好是2个四寸加高戚风模具的量,温柔的淡蓝色,越看越心水。用料鸡蛋3个玉米油30g牛奶40g低筋面粉60g细砂糖45g柠檬汁几滴蓝色色素不塌陷不回缩❗️柔软细腻🔥蓝色混色戚风(四寸)的做法准备好食材...
几年前做的时候就总是塌陷时隔多年再做就已经很完美了为了蛋糕不塌陷做了很多功课找到合适自己的翻拌手法就没那么难大家都可以一起交流看起来步骤很多其实没那么复杂,我只是把每个细节都拆分了~~用料鸡蛋5个(我挑的大于5...
发糕简单快手又好吃,试过很多配方,分享这个我觉得最好的,不湿黏,不粘牙,不塌陷,蓬松柔软,气孔均匀,厨房小白也可以尝试哦方子量比较大,适合8寸圆模,如果是6寸模具所有材料减半。用料普通面粉320克(中筋)牛奶或水215克(我喜欢用牛奶...
没有奶油装饰的基本纸杯蛋糕,希望颜值在线,就要不开裂、不塌陷,表面完整、细腻,像芝士蛋糕那样(还可以加自己喜欢的烙印)。1.不开裂、不塌陷--控温烤制。2.表面完整、细腻--打好蛋液。感觉方子好用,就分享出来啦,本意是希望朋...
红糖发糕很多人都喜欢吃,只要注意三点,就能做出不粘牙不塌陷的红糖发糕。用料面粉160克红糖65克酵母2克红枣8颗水120克鸡蛋1个不粘牙不塌陷的红糖发糕的做法红糖用60克热水融化,再加60克凉水,搅拌均匀,等水温降到40度的时...
这是我戚风蛋糕的配方,烤成杯子蛋糕也可以,成品底部有一点点凹,不是太明显用料蛋黄2个蛋白2个牛奶28克玉米油32克低筋面粉30克玉米淀粉15克糖33克柠檬汁3滴盐0.2克不塌陷杯子蛋糕的做法油,牛奶搅至乳化,加过筛粉类,加蛋黄拌...
最近这些天群里很多朋友都在和戚风蛋糕“死磕”,听到最多的问题就是:“我的蛋糕明明在炉内蓬发的很好,可是一拿出来就回缩了”、“我的蛋糕出炉后塌陷的很厉害功”最近这些天群里很多朋友都在和戚风蛋糕“死磕”,听到最多...
因为做了一大波蛋黄小饼干,多余的蛋清就做了这个云朵蛋糕用料蛋清4个白糖20克烘焙麦片适量低筋面粉适量(大约100g)云朵蛋糕(不塌陷)的做法低粉的加入就不会塌陷了冷了也仍旧雪白蓬松,可爱的云朵...
我们全家都爱吃麻薯包,女儿最爱原味,之前做了六、七次几乎都是塌陷回缩的,虽然不影响口感,但作为一名颜值控心有不甘哪!该方子结合了我失败的经验,大家不妨也来试试。想做可可、绿茶味的可以加5-6克可可粉或绿茶粉,同时牛奶增...
看图,完美戚风是两个小朋友的作品,我负责指导工作,是不是很美腻,口感也特别好。经常让小朋友自己做,然后瞬间就被抢光了😝😝戚风蛋糕对于现在的我来说毫无难度,绝不会失手。但对于十年前的我来说绝对是气疯蛋糕。从最初的电...
屡战屡败,屡败屡战,终于对得起那些年浪费的鸡蛋和面粉。把自己最成功的配方分享给大家,新手小白,一个人拍的,写的不好,请见谅,有什么问题都可以留言,一起探讨用料鸡蛋4个(250克左右)低筋面粉85克细砂糖20克(蛋黄用)玉米油40克...
这个是6个大的蛋糕杯的容量用料鸡蛋2个低筋面粉28克细砂糖20克牛奶20克柠檬汁3滴可可粉5克玉米油20克香草精3滴巧克力古早蛋糕杯,不塌陷的做法烤箱150度预热10分钟,玉米油加热至有纹理,加入低筋面粉和巧克力粉拌匀,再加入...
艾糍是我的favorite😋用料糯米粉1000克小麦淀粉250克馅料:花生芝麻红糖馅炒好的萝卜干馅适量不变形,不塌陷的艾糍的做法1.把艾草洗干净,放入开水煮烂,加一点点的食用碱,保持颜色脆绿。洗干净,挤干水份,去掉艾草的苦味。放进...
明天儿子4周四周岁生日非常时期就不出门冒险了,自己动手准备做一个巧克力慕斯,今天先做好蛋糕坯很成功,无塌陷,写个方子给喜欢戚风的朋友们分享用料纯牛奶50克玉米油35克细砂糖13克蛋糊+33克蛋白霜低粉64克鸡蛋3个(带壳约5...
清代美食家袁枚在《随园食单》中写青团的做法:捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。清明节吃青团的寓意是为了纪奠先人、团圆的意思。青团顾名思义,油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后软糯Q弹的外...
微博上学到的,试过几次,确实无塌陷用料鸡蛋5个蛋黄糊用料:牛奶80克玉米油45克白糖25克低筋面粉90克蛋清用料:砂糖40克玉米淀粉10克不塌陷蛋糕的做法制作蛋黄糊:牛奶和玉米油搅拌充分乳化,再加入白糖搅拌均匀。加入过筛后的...
家里的小孩子爱吃蛋糕,所以经常做。这个教程配方很简单,容易上手。我做的是6寸的量。用料低筋面粉55克玉米淀粉10克玉米油40克纯牛奶45克鸡蛋3个白糖45克柠檬汁3滴零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法鸡蛋把蛋黄蛋清分...
传统戚风蛋糕吃惯了,今天做了略带咸口的葱香肉松戚风蛋糕,简直太好吃了,一口气吃了1/4个。喜欢的朋友一定要试试奥!用料低筋面粉90克牛奶90克玉米油40克鸡蛋6个海苔肉松40克香葱10克绵白糖60克柠檬汁或白醋几滴玉米淀粉3...
步骤19有出锅开盖视频,只要记住小贴士的几点,一定能做出无皱纹光滑有弹性的大白馒头用料普通面粉220克水110克活性干酵母夏天2克冬天3克白糖(加速发酵)5克尝不出甜味(喜欢甜的超过15克换耐高糖酵母)(含开盖视频)不皱皮不塌陷...
用料蛋黄44克蛋白110克低筋面粉66克酸奶83克糖粉38克玉米油38克玉米淀粉17克㊙️实战多次的酸奶纸杯蛋糕,不开裂不塌陷‼️的做法先将酸奶和玉米油倒入碗内,充分乳化均匀。这里酸奶要买那种浓稠且流动形的然后再把低筋面粉...
用料外皮用料:中筋面粉300克(可做7只)酵母3克温水160克馅料:小青菜6~8颗(400克左右)冬笋1只干香菇4~5朵黑木耳1把盐、生抽、鸡精、糖炒一盘菜的量(根据自己口味)植物油20克芝麻香油15克上海香菇菜馒头饱满不塌陷的做法a.香菇、...