用料
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 砂糖 | 50克 |
味道超赞的轻乳酪蛋糕的做法
鸡蛋蛋黄蛋清分离，奶油奶酪，黄油和牛奶放入主锅5分钟65°速度2，1分钟速度2.5分次放入3个蛋黄，低筋面粉和玉米淀粉过筛放入主锅，1分钟速度3搅拌均匀，倒入大碗备用，蛋白部分：蛋白，柠檬汁放入主锅，插上蝴蝶棒，2分10″速度3.5，分3次放入砂糖，蛋白打发到接近干性发泡状态，先1/3放入蛋黄糊的大碗快速搅拌，再把剩下的蛋白奶油放入搅拌，倒入模具中，震出气泡，烤箱预热165°30分钟，烤盘上倒入水后再把模具放进去烤，上色后及时盖上锡纸在用150°30分钟即可（每个烤箱的性格不一样，还请根据自己烤箱的性格调整时间），结束后不要拿出来，最好是在烤箱里自然凉了以后再拿出来，放到冰箱里冷藏4个小时口感更好