用料
| A.奶油奶酪 | 125g |
| 无盐黄油 | 40g |
| 淡奶油 | 25g |
| 牛奶 | 50g |
| B.牛奶 | 25g |
| 粟粉 | 13g |
| C.蛋黄 | 3个 |
| D.蛋清 | 3个 |
| 细砂糖 | 48g |
| 粟粉 | 5g |
| E.酸奶 | 30g |
| F.低粉 | 20g |
轻乳酪蛋糕味道同味多美的做法
A料 (125g芝士+40g无盐黄油+25g动物性淡奶油+50g纯牛奶） 全部均合隔热水搅拌至无颗粒
B料（25g纯牛奶+13g玉米淀粉搅拌），分次加入芝士糊里搅拌均匀
C料 （3个蛋黄），分次加入A+B料中搅拌均匀
E料（酸奶30g）分次加入A+B+C料中
F料（低粉20g）过筛加入以上蛋白3个 先加入柠檬汁+20g糖低速打至细泡，加入余下的28g糖和5g粟粉搅两下，再低速打至大弯勾，盘子周边的蛋白用刮刀刮至中间再用打蛋器打两下，此时蛋白应是稳定状态。
先取1/3蛋白霜与芝士糊切拌混合，再取1/3切拌混合，最后把剩余的切拌均匀，倒入三能金色不沾固底模中。烤盘里注入温水，模具放网上，用隔水法烤。
180度30分钟上色盖锡纸后转145度30分钟，烤完后熄电再焗10-20分钟后取出脱模。