蓝莓酸奶麦芬蛋糕,黄油做过,比较腻,调试用玉米油加些淡奶油,感觉还不错,记录下来,方便查看,喜欢烘焙,让自己在烘焙路上学习更多。
酸奶是自制酸奶,比较浓稠,无糖酸奶,泡打粉不要用开封太久的,自己的烘焙体会。
用料
低筋面粉 | 150克 |
玉米粉 | 30克 |
鸡蛋 | 2个(1个50克左右) |
细砂糖 | 60克 |
玉米油 | 60克 |
牛奶 | 30克 |
酸奶 | 60克 |
无铝泡打粉 | 6克 |
淡奶油 | 25克 |
蓝莓 | 60克加入面糊 |
蓝莓 | 适量表面用 |
酥粒 | |
黄油 | 30克 |
奶粉 | 12克 |
糖粉 | 18克 |
低粉 | 50克 |
酥粒:奶粉,糖粉,低粉混合均匀,加入室温软化的黄油,用手戳均匀,放冰箱冷藏,备有。先做酥粒,再做面糊。 | 克 |
蓝莓酸奶麦芬蛋糕 玉米油版的做法
为了少洗碗,来个大集合。
鸡蛋,玉米油混合。
牛奶,酸奶,淡奶油加入混合均匀。
低粉,玉米粉,无铝泡打粉。
三种粉混合
过筛在步骤3
混合均匀,不要过度搅拌,搅拌到没有干粉就可以。
混合好的面糊
加入蓝莓
混合均匀,这里可以预热烤箱,上下火180度,中层烘烤25到28分钟,看上色情况。
可以拿牙签扎一下中间,没有带蛋糊出来就熟了。酥粒,上次剩的,有点少,凑合,做多可以冰箱冷冻,用时拿出来回温。
摸具放上纸托,面糊用勺子装在摸具纸托里,7分满,撒酥粒,我这酥粒有点少。
放蓝莓,随意发挥。
蓝莓在烤箱里爆浆。
好吃的蓝莓酸奶麦芬蛋糕,这蛋糕湿润,不会很实,不干,口感有一种不一样的感觉。
蓝莓酸奶酥粒麦芬蛋糕
蓝莓爆浆,好吃。
纸杯也漂亮
小贴士
记录过程,方便查看,挺好吃的,喜欢烘焙,喜欢折腾,纯属个人记录,开心就好。
简单,快手,搅一搅就ok。