还是太喜欢重乳酪蛋糕的味道,这次稍微加入了柠檬。
由于太喜欢,又没有烤箱,手又痒,所以三更半夜弄蛋糕,来个steam Lemon Cheese Cake w/o whipping cream,我的FB很多人做 burnt cheese cake 超火爆,我没烤箱唯有来个 steam cheese cake 😁
详细步骤可以看回旧贴哦!链接以下就可以了
用料
奶油奶酪 | 550克 |
鸡蛋 | 4个 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 100克 |
柠檬 | 1粒 |
蒸🔹柠檬重乳酪蛋糕🔹不需烤箱的做法
柠檬外皮磨成蓉备用,过后切块挤汁过滤备用。
蛋白蛋黄分开,备用。
面糊1️⃣ 牛油 奶油奶酪软化搅拌均匀。蛋黄分3次加入搅拌均匀。加入柠檬蓉和柠檬汁搅拌均匀。(全程用手搅拌)
面糊2️⃣ 蛋白用打蛋器分3次加入幼糖打至硬性发泡。
蛋白糊加入小部分进入蛋黄糊,搅拌均匀,把剩余的蛋白糊再加入,继续搅拌至均匀就可以了。
锅提前放水加热至滚。
倒入模具,敲敲两下消气泡,然后用锡纸包着模具顶部,要包紧防止蒸的时候进水。记得水要多,避免中途开盖加水。
放入锅里蒸,我自己的电子炉1400火150度,蒸50分钟。蒸好,关火不要开盖等10分钟后才开盖,打开锡纸,待凉放入冰橱隔夜。明天就可以吃到啦‼️