用美善品料理机做的麦芬,简直太方便了,10分钟搞定进烤箱,好松软的口感,我喜欢带点微咸口感,喜欢甜口的可以把盐减到1克
用料
牛奶 | 60克 |
无盐黄油 | 45克 |
低筋面粉 | 65克 |
鸡蛋(全蛋液) | 40克 |
耐高热巧克力豆 | 35克 |
泡打粉 | 3克 |
细砂糖 | 45克 |
盐 | 1.5克 |
可可粉 | 12克 |
超松软巧克力麦芬的做法
预热烤箱180℃,根据自家烤箱脾气哦,黄油放进小美,80℃一分钟液化黄油,还有没融化的可以适当加时间
放入所有的液体材料,鸡蛋是全蛋液,一般一个不到点,如果放了一个的量要酌情减牛奶,速度2,半分钟混合材料
过筛除了巧克力豆的所有粉类,盐可以自己调整,我的方子略有点咸的口感
速度2.5,一分钟,混合所有材料,刮下锅壁的面糊,加入巧克力豆,反转速度2,10秒
装入裱花袋,有点面糊粘在刀头上,速度10,3秒甩出面糊就好
装在纸托里,我的模具找不到了,直接拿了多一点的纸托固定面糊形状,大家可以用连模,放进纸托就好,这个量6连模刚好3个,因为会爆头,建议交替放
180℃,25分钟左右,根据自家烤箱哦,不放心用牙签插一下,没有面糊带出就熟了,里面加点朗姆酒,或者蔓越莓都是会很好吃的
小贴士
这个方子6连模差不多3个,交替放,会有点爆头,烤完室温冷却,3天内食用,超过3天要放冷藏,拿出来吃前看一下就好,如果做原味把可可粉用等量低筋粉代替就好,抹茶味直接加抹茶粉6克,抹茶配蜜红豆,原味配蔓越莓都相当好吃,是不是超级方便