【步骤图】经典日式草莓奶油蛋糕🍰食谱大全和做法

吃了这么多蛋糕，最爱还是经典的草莓配奶油！自己做完全不输店里买的，过程也是敲级治愈的。这次是用按照原配方海绵蛋糕胚做的，大家也可以用戚风胚会更柔软细腻～

用料  

经典日式草莓奶油蛋糕🍰的做法  

1. 黄油+牛奶放微波炉叮20秒融化

2. 预热烤箱 160度

3. 开始做海绵蛋糕胚~ ✨

4. 蛋黄蛋清搅拌分离

5. 打发蛋白 → 砂糖分三次加入蛋白，打发至蛋白有清晰的纹路，提起来有垂直的小尖角

6. 加入蛋黄搅拌均匀

7. 低筋面粉过筛进面糊，切拌手法拌匀

8. 取一小勺面糊放入之前融化黄油和牛奶里做糊化

9. 倒回面糊里翻拌均匀

10. 倒入模具~送入烤箱160度烤35分钟

11. 等待期间把草莓切片~（挑五个好看的放在最上面做装饰！！🎂）

12. 脱模倒扣放凉，切成均匀的三片

13. 糖浆加入君度橙酒（没有也可以不加~~），刷在蛋糕片上

14. 奶油打发到湿性发泡，就是提起来有小弯钩的程度。不要打太硬不好抹面！

15. 在蛋糕片上抹一层奶油，放一层草莓片。一层一层涂完之后抹面～（介个网上很多视频啦会讲的很清楚）

16. 剩下的奶油打发到干性发泡 → 提起来有立着的小尖角

17. 装入裱花袋，裱花~~放上草莓就完成啦！！

小贴士

1. 奶油抹面打发到湿性发泡就可以了～不要打太硬
2. 打发蛋白一定要打发到纹路清晰有小尖角，不然很容易消泡导致蛋糕不成功