生酮 芝士蛋糕做法 食材 步骤

生酮一个月后因为自助上吃了芝士蛋糕和冰激凌，我有些退酮了，体重涨了2.5kg。打起精神夜里做了这个咸口芝士，鼓励自己不要放弃！
       第二天一早防弹咖啡+两小块芝士蛋糕+大盆蔬菜沙拉。那天降温，我特别冷，两小碗芝士蛋糕一天被我吃掉有一碗！下午两点前吃了一大碗蔬菜炒魔芋粉，喝大量绿茶，晚上临睡称体重竟然跟早上一样！因为我当天便便了，嘿，次日清晨轻了0.7kg，且再次入酮。
         希望对酮人有启发，饮食多样化，自食其力才可持续减重！

用料  

生酮 芝士蛋糕的做法  

1. 饼底：40g杏儿粉（自己打的未去皮巴旦木）
   椰子面粉半勺 5g
   1g洋车前子粉
   2g洋车前子壳
   黄油隔水化开，约30g，可以酌情减少
   搅拌一起铺碗底放冰箱冷藏（可以铺两个小碗底）我的碗是400ml内的。

2. 稀奶油30g 约10g白醋 放置半小时以上
   蛋 2只， 蛋白蛋黄分开

3. 奶油奶酪约120g
   黄油30g
   加蛋黄，分开一个个加
   香草精 少许
   椰子面粉半勺 5g
   1g洋车前子粉
   盐特别少搅拌一起

4. 蛋清加白醋
   分两次加入5g代糖打发，别打过头

5. 蛋清加白醋
   分两次加入5g代糖打发

6. 最后放入打发好的蛋清搅拌后混入

7. 160度预热，下盘放水
   中间放入蛋糕液，140度，上下加热60分钟
   160度10分钟，上色

8. 水浴

9. 时间到了后，我这样降温，防止蛋糕回缩。冷却一小时后，我放入了冰箱。

10. 次日切开直接食用

11. 第一次做，没想到这个饼底实际够放两个小碗底的

12. 咸口，不喜欢就换甜口。朋友说咸口奇怪，我觉得还可以吧。吃着放心

小贴士

饼底：40g杏儿粉（自己打的未去皮巴旦木）
椰子面粉半勺 5g
1g洋车前子粉
2g洋车前子壳
黄油隔水化开，约30g
放冰箱冷藏

奶油30g 约10g白醋 放置半小时以上
蛋 2只， 蛋白蛋黄分开

奶油奶酪约120g
黄油30g
加蛋 分开一个个加
香草精 少许
椰子面粉半勺 5g
1g洋车前子粉
盐特别少

蛋清加白醋
分两次加入5g代糖打发

后混入

160度预热，下盘放水
中间放入蛋糕液，140度，上下加热60分钟
160度10分钟，上色。