昨天是自己26岁生日,想吃胡萝卜蛋糕却苦于离心爱的蛋糕店相距甚远,索性自己做。
出来的效果还不错,这一次加入了亚麻籽粉所以能吃出亚麻籽的味道,我觉得也可以换成杏仁粉效果也会不错。
一个方子可以做一整个蛋糕,切成9块,满足感极足。
每一块仅有250cal左右,5g净碳水。一整个蛋糕也仅有45g 净碳水。是会再做的蛋糕!
用料
胡萝卜Carrot(200g) | 1根 |
鸡蛋 Egg | 3个 |
椰子面粉Coconut Flour | 100g |
亚麻籽Flaxseed Meal | 50克 |
低筋面粉 Wheat Flour | 50g |
核桃 Walnut | 65克 |
椰子油 Coconut Oil | 30g |
枫糖浆 Maple Syrup | 45g |
椰蓉 Shredded Coconut | 30克 |
肉桂粉 | 1勺 |
肉豆蔻 Nut meg | 1勺 |
小苏打粉 Baking Soda | 1勺 |
Low Carb Carrot Cake低碳版胡萝卜蛋糕的做法
搅拌机中加入胡萝卜中打碎。加入三个鸡蛋,椰子油,枫糖浆,混合搅拌。
另外一个大碗中加入粉类:椰子粉,亚麻籽粉,低筋面粉,肉桂粉,肉豆蔻,小苏打。搅拌均匀。
将粉类倒入湿类材料,并加入碾碎的核桃,椰蓉,搅拌均匀。倒入烤盘中,烤箱175度50分钟。完成啦~