【步骤图】蓝莓（树莓）奶油蛋糕食谱大全和做法

爱极了这颜色，这味道也特别。
关于六寸戚风蛋糕我简单写，这个是最基础的了。蓝莓换成树莓，也同样美味哦！！！

用料  

蓝莓（树莓）奶油蛋糕的做法  

1. 鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋黄盆里加糖，牛奶，玉米油，手动打蛋器搅打均匀。注意！蛋白盆里无油无水，鸡蛋必须是冷藏过24小时的。

2. 加入过筛得低粉，搅打成蛋黄糊。

3. 蛋白里加柠檬汁，分三次加糖，电动打蛋器打发蛋白。高速打发最多五分钟。

4. 搅打至提起打蛋器成小弯角状态。先分三分之一打好蛋白到蛋黄糊里，上下搅拌，再加三分之一，最后全部倒入蛋白盆里上下搅拌。倒入蛋糕模具里。上下火155℃，55分钟。根据自家烤箱脾气上下调整温度。

5. 拿一根筷子扎进蛋糕里，拿出来时筷子是干净的，就表示蛋糕烤好了，如果有湿得面糊代表蛋糕没烤透，需要继续烘烤。倒扣模具在烤网上，凉透蛋糕。

6. 蛋糕放凉的空闲，我们来做蓝莓果酱。120克蓝莓，加48克糖，注意！！！！不需要水！！！

7. 勺子压碎蓝莓，无需过筛，这样熬出来的果酱颜色更浓郁，口感更好。

8. 小火慢慢熬制。勺子不断搅拌，放置糊锅底。

9. 慢慢成很粘稠得果酱，就好啦！！！凉透去冰箱冷藏1小时。这颜色赞不赞？？偷偷告诉你们，可以方子加倍，熬出来的果酱多一点，抹蛋糕片上，味道更浓。也可以直接抹面包片上吃呀！味道很赞！🤗🤗🤗

10. 蛋糕分片。分三片，多做几次分片得技术越来越好，估计不用买分片器了，偷偷乐一下，又省钱了🙄

11. 打至六分发，有明显纹路了，加入刚刚的蓝莓果酱。300克淡奶油+18克糖，后加入80克蓝莓果酱。打发。

12. 淡淡的紫色。实物比图片颜色还深一些。

13. 蛋糕片一层一层的抹没有吧

14. 再加一层。

15. 真的。这个需要多练。你看我抹得越来越好了，修整边缘。剩余奶油放进裱花袋里。

16. 再就是自由发挥时间了。白色淡奶油是上次剩下的。按照200克淡奶油加30克糖得比例打发即可。嫌麻烦就一种紫色淡奶油搞定即可。裱花嘴也是根据你喜好随意哦
    水果随意。

17. 真的，每次这个图片都可能拍的太近了，不能看到完整图！

18. 颜色赞！味道更赞！

19. 这是树莓酱+淡奶油调的抹面奶油，粉粉的颜色！

20. 做的多了，蛋糕的颜值可以高一点了🤗🤗

21. 最后忍不住附上树莓酱给你们瞧瞧，颜色真的好赞！🤔🤔🤔