圣诞节到了,做一款超可爱的小蛋糕,红色和绿色搭配的双色蛋糕,特别有圣诞气氛。
用料
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 2g |
鸡蛋 | 2个 |
豆浆 | 30毫升 |
细砂糖 | 80g |
抹茶粉 | 5g |
红曲粉 | 5g |
椰子油 | 100g |
椰蓉 | 20g |
圣诞双色小蛋糕的做法
准备食材。
碗中加入鸡蛋和细砂糖。
用蛋抽搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛到蛋液中。
拌匀。
将椰蓉和液态的椰子油加入蛋糊中。温度低的时候椰子油会凝固,需要隔热水融化成液态后使用。
搅拌均匀。
将面糊平均分成两份,一份筛入抹茶粉,一份筛入红曲粉。
加了抹茶粉和红曲粉的面糊会比较干,分别加入15毫升豆浆来调节稀稠度。
搅拌均匀。
将面糊装入裱花袋中,放入冰箱冷藏一个小时。
将面糊挤入模具中,略微填平即可。面糊烘烤过程中会膨胀,不要装太满。
盖上盖子,加热5-6分钟就可以了。
中途可以打开看一下上色情况。
挤入红色面糊。
两种颜色面糊可以交替挤入。
小蛋糕出炉啦。
成品超有圣诞气氛哒。
小贴士
1.没有椰子油的话,可以用无盐黄油代替。
2.制作蛋糕糊时,搅匀就可以,不要过度搅拌以免起筋。
3.面粉的吸水性不同,豆浆的用量要根据蛋糕糊的状态调整。做好的蛋糕糊应该是细腻光滑的,用蛋抽挑起之后能如缎带状滴落。
4.豆浆可以换成纯牛奶。