搬菜谱,日本料理书上的~~~奶油奶酪和鳄梨都是爱啊!!!又不加淡奶油啊!!!太好吃了啊!!!(喂。。写菜谱严肃点!)
(直径15cm的圆模)(略改动)
用料
鳄梨(牛油果) | 3个 |
柠檬汁 | 3大勺 |
奶油奶酪 | 185g |
砂糖 | 2大勺 |
酸奶 | 70ml |
枫糖糖浆 | 2大勺 |
鱼胶粉 | 15g |
牛奶 | 50ml |
奥利奥饼干 | 80g(10块) |
无盐黄油 | 30g |
鳄梨酸奶冻芝士蛋糕的做法
奶油奶酪从冰箱拿出来回室温备用。黄油用微波炉叮到融化备用(要低火,不然你的微波炉会很惨)。牛奶用微波炉加热至稍微烫手但不要沸腾,鱼胶粉加到热牛奶中拌匀备用。
奥利奥饼干去夹心,饼干用擀面杖擀碎。加入步骤1的黄油拌匀,铺在模子底压实,放入冰箱冷藏。
鳄梨的果肉拌柠檬汁(可以解腻也可以防止氧化变黑),压碎,也可以用料理机,我懒,而且买到的鳄梨很熟,所以直接用勺子了。
奶油奶酪加砂糖,打发至轻盈。
4中加入酸奶,枫糖糖浆,鳄梨,还有步骤1的鱼胶粉牛奶混合物,搅拌均匀。
最后把5的混合物倒在2里,放进冰箱冷藏2~3小时。脱模之前用吹风机吹一下四周。
小贴士
原方子用的糖比我这个菜谱还要多,我减了糖已经觉得很甜了,所以可以适当再减一些。说实话我没有太尝到枫糖糖浆的味道,没有的可以换成砂糖或者普通糖浆。
方子里所谓的大勺是15ML的勺子,没有勺子的自行换算成毫升。
酸奶要用纯酸奶,没有糖不甜的,如果没有要适当减糖。
我做这个蛋糕用了2个半牛油果,剩下半个切成薄片做装饰了(没错就是那朵丑的不能再丑的绿花)。