用料
鸡蛋 | 一个 |
细砂糖 | 30克 |
低粉 | 50克 |
柠檬皮 | 半个 |
泡打粉 | 1克 |
黄油 | 50克 |
蛋糕甜甜圈,六连模甜甜圈的做法
材料汇总图。泡打粉已经在低粉里了。
柠檬皮,白色部分去掉,只取黄色部分。切碎,也可以切细丝。
鸡蛋加砂糖,手动打蛋器打散,倒入切好的柠檬皮。搅拌均匀。
筛入低粉,搅拌至无颗粒。
加入液态的黄油。天冷可以隔水软化。我这现在温度很高,一小会就自己融化了。
搅拌均匀。盖上保鲜膜,冰箱冷藏一个小时。
模具刷上一点食用油,用黄油涂抹也行。不沾模具也要涂点。
装入裱花袋,挤到模具里,八分满。振几下,防治内部有气泡。入预热好的烤箱,180度上下火,中层,15分钟。表面变黄即可。
时间到,出炉,倒扣晾凉。
脱模时,用手轻轻从模具四周往中间拨,晃动一下,就可以脱模了。我做给小朋友吃的,就没有淋巧克力在表面。
蛋糕里可以吃出柠檬的味道。
小贴士
烤箱温度都不太准,我特意买了烤箱温度计。测出烤箱偏低10度。
我时间定多了,上色有点重,但味道很好。