花式蛋糕烹饪方法窍门 如何做花式蛋糕才好吃

自己想要做个生日蛋糕，是件多简单的事情，用小美做个海绵蛋糕，再用小美打发个淡奶油，稍稍装饰下，蛋糕就做好啦

用料  

花式蛋糕的做法  

1. 把主锅和蝴蝶棒一定要用厨房纸擦干，放入鸡蛋（6寸模具鸡蛋重量280克左右，8寸模具可以320克左右鸡蛋）和细砂糖60克，鸡蛋要常温，冰箱拿出来，可以用热水泡下，擦干用
   
   备注：（8寸模具用320克鸡蛋液，糖80克，低粉110克，植物油和牛奶混合液各30克）

2. 设置时间14分钟/40℃/速度4打发，烤箱提前设置预热180℃/30分钟左右
   
   也可以用戚风蛋糕方子（参考我的戚风蛋糕方子），但海绵简单，口感也不错

3. 打发结束，放入低粉90克左右（6寸），倒入提前混合好的牛奶和植物油（各30克左右）
   
   8寸模具放110克低粉，320克左右鸡蛋

4. 再5秒速度3混合，取出蝴蝶棒，并且在锅壁上轻轻敲打，甩掉面糊，然后用硅胶刮刀棒顺时针方向搅拌两圈，让面糊更和面粉混合更均匀，倒入模具

5. 烤箱一定提前预热，把烤箱温度调到170度，放入烤箱中下层，烤30分钟

6. 烤好的蛋糕拿出烤箱，振2～3下，排出热气，然后倒扣，放凉，脱模

7. 把蛋糕切成3片

8. 打发淡奶油：
   先把主锅洗干净，一定拿纸擦干，倒入250克左右淡奶油，设定时间1：10秒/速度3.5，10秒后放入细砂糖，分2～3次加入（总共30克左右）自己观察状态，我用的安佳淡奶油，大概1分钟左右，打发成硬性发泡，把打发的淡奶油挤入裱花袋，按着图片的样子挤在蛋糕上

9. 每层蛋糕当中也可以加入芒果

10. 这是成品的样子，最后可以撒一层糖粉，薄荷叶装饰