用料
| 低粉 | 65g |
| 糖 | 40g |
| 油 | 45g |
| 牛奶 | 50g |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 芝士片 | 3片 |
| 柠檬汁 | 适量 |
DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法
将4个鸡蛋蛋黄、蛋清分离(四个蛋黄中加一个整鸡蛋)蛋清加适量白醋或柠檬汁冷藏待用。玉米油微波加热1分钟倒入牛奶搅匀筛入低粉混匀
![DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
再加入蛋黄并搅匀(不要起筋咯)成细腻的蛋黄糊。
![DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
蛋清中一次性加入细砂糖打发成湿性发泡。
![DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀。
![DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
烤箱预热上火145度下火140度。再混匀好的蛋糕糊倒入蛋白霜中继续混匀。
![DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
吐司盒模具提前垫油纸。
![DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
倒入一半蛋糕糊放三片芝士片再倒入剩下蛋糕糊，震两下。
![DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第8张]( "DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第8张")
烤盘中倒入水再放烤网将蛋糕送入预热好的烤箱隔水烘烤70分钟左右。
![DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第9张]( "DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第9张")
超级柔软有弹性的蛋糕就做好了
![DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第10张]( "DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法步骤图 第10张")
小贴士
1、蛋糕糊制作时面粉不要过度搅拌避免起筋，提前制作油纸和预热烤箱。
2、蛋清中没有柠檬汁就加白醋或香草精去除腥味。
3、食谱来源：小红书抽风的呀咪匠