此方⚠️转载自韩国NOMAD
自从上次去韩国吃过这个奶酪蛋糕就忘不了啦,回来寻觅了很久配方自己做来吃。本配方是韩国原载配方还原度极高啦🔥网红奶酪蛋糕拥有超级有创意的的奶酪外形,像极了猫和老鼠里的奶酪,故他还有一个可爱的名字Tom & JERRY CHEESECAKE
原方中的蛋糕里没有放蛋糕,主料是奶酪,如果喜欢多重口感的,我建议在里面多放一层戚风蛋糕片,会更好吃,消除一点甜腻
用料
奶酪酱: | |
奶油奶酪 | 200克 |
糖粉 | 50克 |
奶油 | 100克 |
柠檬汁 | 2-3克 |
奶酪黄色外皮: | |
白巧克力 | 100克 |
植物油(无味) | 15克 |
奶油 | 15克 |
【视频】芝士奶酪蛋糕🧀️韩国爆火的CHEESECAKE的做法
糖粉放入软化好的奶油奶酪🧀️然后翻拌至无糖粉。这里奶油奶酪要充分软化,不然会很吃力!奶油奶酪的选择:我比较喜欢安佳的、价格适中味道也很好👍🏻也可以选择Kiri
搅拌好后,倒入100g的奶油和柠檬汁
搅打至混合均匀、放一旁备用
加热白巧克力至融化(1.可以微波炉加热30秒2.也可以隔水加热融化)
加入植物油搅拌至混合 然后再加入奶油15g搅拌至混合如图状
均匀的抹在模具上
然后放在冰箱冷却至巧克力变硬
把刚才做好的奶酪酱放在模具中抹平 放到冷藏至表皮略硬
然后把刚才剩余的巧克力外皮酱倒在表面(封住底部)
抹平
冷藏30分钟至冻硬后脱模 时间自行调控 最好冻硬点 否则不好脱膜
脱模后就完成了 可以吃 真心味道很赞