【步骤图】烫面马斯卡彭奶酪蛋糕食谱大全和做法

家里的马斯卡彭奶酪快要过期了，可是最近又不想做提拉米苏来吃，想着做点什么来消耗掉它，女儿说想吃奶酪蛋糕，那就来做蛋糕吧，儿子不喝牛奶，这个方子无水无奶儿子应该会吃吧，大半夜的做来给俩孩子明天当早餐吧~
类似水浴法，耗时比较久，时间比较晚了，困得不行，等不及冷却就脱模了～大晚上的也拍不清切面

用料  

烫面马斯卡彭奶酪蛋糕的做法  

1. 称量好所有材料，低粉过筛，蛋黄蛋清分离
   p.s：这是一个8寸的量

2. 小火热油至冒烟，忽略锅底的小划痕

3. 将热油倒入过筛好的低粉中

4. 用打蛋器混合至无干粉

5. 稍微冷却后加入马斯卡彭奶酪，继续搅拌

6. 加入蛋黄搅拌均匀后，放置一边待用，预热烤箱140度

7. 蛋清内加入柠檬汁

8. 分三次加入糖，打发至硬性发泡

9. 打到打蛋器拿起有个尖尖的头就可以了

10. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

11. 翻拌均匀的样子

12. 再将混合好的蛋糊倒回剩下的蛋清中继续翻拌均匀，不要画圈搅拌，避免消泡

13. 混合好后倒入模具

14. 轻震几下让蛋糊表面平整，这个时候孩子闹，去哄了一下孩子，所以有点消泡了

15. 烤箱下层放一个烤盘装入热水，在中层放入蛋糕糊，140度烤1小时20分钟
    我为了蛋糕表面上色好看，最后5分钟把上火调到了180度，结果上色太深了😂😂，真是心急吃不了热豆腐啊，还好不影响味道。
    

16. 成品切面有点消泡的小气孔

小贴士

做美食是一个享受的过程，一步一步慢慢来，不要学我最后功亏一篑😜
烤好后最好等冷却了再脱模，模具里垫不沾油纸，最后会比较好脱模，外观也会更漂亮
我是临时决定做蛋糕的，太晚了，娃又闹，实在熬不住了，所以等不及冷却就暴力脱模了，可不要学我呀～幸好切开后里面的切面是美的