这个配方是我失败好多次后一次稍稍成功的一次,记录下来自用,有喜欢的可以参考。
用料
鸡蛋 | 7个 |
低筋面粉 | 120克 |
牛奶 | 60克 |
糖 | 55克 |
玉米油 | 84克 |
玉米淀粉 | 10克 |
8寸海绵蛋糕第一次的做法
先分蛋清和蛋黄,蛋清先放冰箱里冷藏,准备用来打发蛋清的容器也要冷藏。
然后把牛奶放玉米油里面拌均匀再把筛过的低筋面粉和玉米淀粉和蛋黄放入拌均匀
打发蛋白,分23次放糖,先低速,后中速,最后高速。
蛋白霜分三次拌入蛋黄糊。
把准备好的面糊放入模具。
提前预热烤箱315华氏度
315华氏度烤30分钟
295华氏度烤18分钟拿出来的
上图是脱模后的样子,有些开裂,不过不影响美味。