用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 70克 |
低筋面粉 | 80克 |
奶粉 | 25克 |
白砂糖 | 60克 |
盐 | 2克 |
超火的古早味蛋糕(36)的做法
将蛋黄与蛋白分离,并将除蛋白与糖以外的所有材料倒入打蛋盆,搅拌均匀(也可以先将油加热至有油丝即可,再加入面粉等搅拌我认为效果是一样的)。
将蛋白与糖放在一起,并用电动打蛋器打发。
将打发的蛋白一点点倒入蛋黄液,并搅拌均匀。
将搅拌好的液体倒入八寸模具,并用力磕几下,震掉大气泡。再在烤盘中倒入适量水,再将模具放入烤盘上,放入烤箱150度烤60分钟,中间观察颜色用锡纸盖住。(水浴法)