【步骤图】蜂蜜蛋糕（罗汉果糖版）食谱大全和做法

蜂蜜蛋糕
有太多人的小时候记忆中的蛋糕模样有木有
至今很多老人家提起蛋糕还只吃这一口有木有
用料简单
味道分明
健康与营养并存
开始动手制作吧

用料  

蜂蜜蛋糕（罗汉果糖版）的做法  

1. 工欲善其事 必先利其器
   先说下制作工具
   没有准备好工具 就不要先动手
   可以先脑补下嘻嘻
   工具清单：
   烤箱、电动打蛋器、大蒸锅（咱家蒸馒头的那种、橡皮刮刀、网筛、无油无水打蛋盆子等（见上图）
   蛋糕连模+蛋糕油纸模（可以用比较坚挺的纸杯蛋糕杯子替代）
   步骤1图为用料大合集
   建议大家制作前也都称量好
   这样不至于在制作过程中手忙脚乱

2. 烤箱预热190度（实际烘烤温度为185度，开门放入蛋糕糊时会损失一部分热量，所以烤箱预热时，温度略高些）
   先用大蒸锅在燃气灶上烧水至40度左右，即不烫手，关火
   把鸡蛋打入无油无水的打蛋盆
   打蛋盆坐进大蒸锅里
   为啥坐进大蒸锅？
   全蛋比较难打发，提高一定的温度，可缩短打发时间，免得下次再提起做蜂蜜蛋糕，先想起第一次的打蛋手酸经历，不敢再动手咯😁

3. 倒入三分之一的罗汉果糖（糖分三次加入）
   （提一下为啥用罗汉果糖:这是一种萃取于天然植物罗汉果的糖，高血糖人士都可以放心吃的糖；并且，罗汉果性甘、凉，归肺、大肠经，清热润肺，滑肠通便，好处多多）
   坐在大水盆中高速打发中……

4. 再倒入三分之一的罗汉果糖
   继续高速打发中……

5. 
   倒入剩余的三分之一罗汉果糖继续
   
   看上去泡沫细腻些了，检查下是否打发好了
   打发好的判断标准为：大家熟知的画8字不消失，纹路清晰
   还没好，纹路软塌塌
   继续高速打发……

6. 能画出清晰的8字，并且不轻易消失
   全蛋糊就打发好了
   碎碎念：整个过程全蛋盆都坐在大蒸锅里呦

7. 加入蜂蜜，用橡皮刮刀翻拌均匀
   记住不是“搅拌”呀，翻拌的意思是抄底上来再切下去
   低筋面粉过筛两次
   第一次在准备工作中完成
   第二次直接筛入打发好的加完蜂蜜的全蛋糊里
   （为啥要过筛：一是为了筛除万一有的杂质；二是让面粉轻盈，能增加蛋糕的蓬松感）
   手法依然是：翻拌，或者也可以理解为切拌
   切忌不是“搅拌”，会引起全蛋糊塌方哒

8. 翻拌均匀的蛋糕糊
   翻拌均匀的意思解释为无干粉
   最后加入玉米油，翻拌均匀
   这时候就可以装入裱花袋
   挤入蛋糕模中
   大功即将告成啦（就差烤啦）
   哇咔咔咔

9. 蛋糕糊顺利入模

10. 撒上些白芝麻入烤箱吧
    185度 上下火 15分钟

11. 待到表面金黄色 略有开裂
    出炉✌️
    我滴因为孩儿们来帮忙
    多烤了一分钟
    有点火大叻
    所以烤到最后两三分钟的时候
    一定在烤箱边上守着
    看状态
    看状态
    及时出炉呦